记者在一线丨26年坚守 只为一句“还是这个味儿” | 鞍山新闻网

凌晨两点半，千山区大屯镇的大屯集还浸在夜色里，孙文军的香香饼店已经飘出了第一缕面香。这间以妻子名字命名的小店，只有三四张简易餐桌，却在小镇烟火里，稳稳守了26年。

26年前，孙文军来到大屯集，和妻子刘香一起，从卖熟食做起，后来专心烙起了饼。店名“香香饼店”，藏着夫妻俩最朴素的恩爱，也成了街坊邻里心中最踏实的味道。

每天凌晨两点半，是孙文军雷打不动的开工时间。“先和筋饼面，面得醒够时辰，软和不硬，还得劲道。”他一个人守着案板，揉面、醒面、烙饼，一气呵成。等天蒙蒙亮，妻子刘香就推门进店，围裙一系，两人的默契便开始了。

“我来了，你歇口气，菜我来弄。”刘香一边洗手一边说。“你快坐着缓缓，我这饼马上就烙完一轮。”孙文军头也不抬，手里的擀面杖不停。妻子专心备着卷饼的新鲜配菜，丈夫紧接着炸起大果子、麻圆、油炸糕、菜丸子，油锅滋滋作响，香气瞬间漫满小店。炸完面点，他再转身去做火勺、丝饼。

十余种面食，样样扎实。最受欢迎的，还是筋饼和韭菜鸡蛋馅饼。刚出锅的馅饼薄皮大馅，韭菜的鲜、鸡蛋的香裹在一起，咬上一口，热气腾腾，满是家常的滋味，不少人专程赶来，就为这一口老味道。

从凌晨两点半，一直忙到晚上七点半，孙文军和妻子几乎全年无休。

“卖多少张饼？没数过，从来也没算过。365天，从早到晚天天出摊，都数不过来。”孙文军笑着说。一旁的刘香接过话：“一开始也觉得苦，也劝过他歇歇，可他总说，老顾客等着呢。”孙文军却回道：“这店要是没你，也撑不到今天。”

让夫妻俩最记挂的，是一位从小吃到大的老顾客。“那孩子从初中就吃我家的饼，现在自己孩子都好几岁了。年年过年回来，第一站就往我这跑，说：吃到你这饼，才算回大屯了。”一句朴实的话，道出了味道与乡愁最深的牵绊。

在孙文军心里，365天不打烊，不为别的，就为一句“舍不下”。“有老顾客在，我就舍不下。他们就好这一口热乎的饼，我在，他们就能吃上热的。我在，这年味就没断。”忙起来脚不沾地，连口水都顾不上喝，胳膊酸得抬不起来，是常有的事。可只要一听到那句熟悉的“还是这个味儿”，孙文军就觉得，一切都值了。“闻着这饼香，就不觉得累了。只要大家爱吃，我就一直烙下去。”

13岁那年父亲离世，孙文军早早扛起生活，这么多年，全靠自己一双手打拼，没要过家里一分钱。一张小饼，烙出了日子的盼头，也烙出了生活的变化。“早些年就是个露天小摊，冬天冻手，夏天烤人，条件很一般。如今有了安稳的店面，吃穿用度都宽裕了，日子越过越踏实。”在他心里，年味很简单：“人来人往、热热闹闹，把手里热乎的饼递出去，他们冲我笑一下。”

小小馅饼，不大，却足够温暖整个新年。孙文军守的不只是一个小摊，是一份老味道，更是一群人不变的牵挂。一张张馅饼，烙的是手艺，暖的是人心，守的是年味。正是这一张张滚烫的饼，让年更有温度，让家乡的味道，永远有人守候。