事关全市师生！联合行动盯紧校园食品安全 | 鞍山新闻网

孩子在学校是否吃得安全、吃得放心，是每一位家长最关心的事，也是校园工作的重中之重。眼下春季气温回升，微生物易滋生，校园食品安全风险随之增加，守护师生“舌尖上的安全”刻不容缓。4月3日记者从市市场监管局获悉，该局联合教育局、卫健等部门，对全市校园食堂、集中供餐单位开展食品安全专项检查，用“严标准”守住“安全线”。

此次专项检查严格对照食品安全管理规范，聚焦校园食品安全的关键环节，进行全方位、无死角的精准排查，每一个细节都不放过，切实把风险隐患挡在校园门外。

食材安全是校园食品安全的第一道防线，也是检查的重点。执法人员重点核查了校园食堂、集中供餐单位的食材采购索证索票、进货查验、台账记录等源头管理情况，对肉类、粮油、蔬菜、调味品等各类食材逐一检查，仔细核对质量、查验保质期，坚决杜绝过期、变质、来源不明的食材进入校园，从根源上保障师生饮食安全，让每一口食材都经得起检验。

除了源头把控，后厨操作环节的规范性也直接关系到食品安全。执法人员深入各校园食堂的后厨操作间、储物间、洗消间，实地查看生熟分区是否规范、食材存放是否做到离墙离地、餐具清洗消毒是否彻底、设备运维是否到位。重点核验食品留样情况，确保留样达到125克以上、冷藏保存48小时、实行双人双锁管理，且留样记录完整规范，全方位防范食品安全风险。

执法人员还全面核查了食堂从业人员的健康证、岗前培训记录、个人卫生情况，确保每一位从业人员都持证上岗、规范操作。同时检查“日管控、周排查、月调度”工作机制的落地情况，排查食堂环境卫生、三防设施是否到位，全力堵住食品安全管理中的漏洞。

对发现的问题，执法人员当场提出明确的整改意见，明确整改时限和责任人，实行闭环管理，确保问题整改到位、不留隐患，不把小问题拖成大隐患。