记者在一线丨便宜到不敢相信，这猪肉价格也太卷了！ | 鞍山新闻网

近期，鞍山猪肉价格一路走低，跌至历史低位，这一轮猪肉降价潮，直接减轻了市民的“菜篮子”压力，同时也给肉类加工企业、农贸市场商户、餐饮及食品加工行业带来了一系列连锁反应。

20日，记者走访鞍山本地肉类加工企业、农贸市场发现，供大于求成为此轮猪肉降价的核心原因，市场购销两端呈现出截然不同的态势，而眼下猪肉价格已出现触底反弹的迹象，平稳回归成为行业主流趋势。

在鞍山新兴农贸城，猪肉摊位前人头攒动，前来选购猪肉的市民络绎不绝。“现在肉太便宜了，咸菜现在都10来块钱一斤，肉6块钱一斤，彻底实现猪肉自由了！”正在挑选五花肉的市民李先生笑着说道。低廉的猪肉价格，让市民的餐桌变得更加丰盛，无论是日常炒菜、炖肉，还是制作各类肉食，都不再有价格顾虑。 

从市场零售价格来看，猪肉各品类降幅十分明显。新兴农贸城娇娇味邦肉负责人于娇娇告诉记者，当下猪肉价格实惠，摊位生意格外火爆，每天能卖出七八头猪，各类猪肉产品销量节节攀升。“排骨过年时候都35元一斤，现在直接降到20元一斤，价格腰斩，市民购买意愿特别强，排骨这类热门产品销量一直很好。”于娇娇说道。

猪肉价格走低，也带动了周边食品加工行业的火热。在新兴农贸城香肠加工的一家摊位，负责人胡女士正忙着帮市民加工香肠和肉枣，她表示，现在拿肉来加工香肠的市民数量大幅增加，整体销量比去年多出三分之一。“肉价便宜，制作香肠的成本直线下降，纯肉的香肠和肉枣加上手工费，做下来不到20块钱一斤，农家肠做下来才八九块钱一斤，性价比极高，很多市民都趁着低价来加工，自己囤货食用。”

在铁东区一家中餐馆内，负责人杨先生谈起当下的猪肉价格，脸上满是笑意。他表示，猪肉价格大幅回落，让餐饮行业的食材成本直接降了下来，“现在肉价下来了，成本降低了，咱生意做起来更有奔头儿！”杨先生介绍，店里的经典东北菜销量一路走高，“像锅包肉、溜肉段、酱排骨、大骨头这些菜，现在卖得特别好。”以往受猪肉价格影响，部分菜品的定价空间有限，如今价格亲民了不少，食客们点餐的积极性更高，门店客流和营业额都有了明显提升。对于餐饮人来说，低价猪肉不仅是食材成本的“减负剂”，更是拉动门店生意的“助推器”，让餐饮经营重回稳健向好的轨道。 

记者在辽宁诚信味邦肉类加工有限公司的加工车间看到，洁净明亮的修整分级岗上，一排刚完成分割的生猪白条整齐悬挂在自动化输送轨道上，身着统一工装的工人们正有条不紊地对猪肉进行修整、分级作业。不锈钢墙面的车间里，灯光下的猪肉纹理清晰，工人们熟练地进行着精细化处理，整个流程规范有序，直观展现了企业标准化的生产加工能力，也为市场提供着源源不断的新鲜猪肉供应。

作为鞍山本地肉类加工行业的代表，鞍山缙吉肉类加工有限公司的经营数据，直观反映出此轮猪肉价格波动下的市场全貌。总经理薛慧给出了一组对比数据，清晰展现了猪肉价格的下跌幅度：“去年3月份毛猪价格在15块钱一公斤，今年同期不到10块钱，相较于2024年、2025年平均价格，每公斤下降了10块钱左右，今年价格下浮比例更大，下跌速度也明显加快。”

对于此轮猪肉价格持续走低的核心原因，薛慧直言，核心就是供大于求。一方面，当前生猪市场整体存栏量居高不下，市场生猪供应十分充足；另一方面，猪肉市场需求趋于稳定甚至略有减少，供需失衡直接导致价格持续下行。

深入分析需求端变化，薛慧表示，如今市民饮食习惯和饮食结构发生了巨大改变。随着百姓健康意识不断提升，部分市民主动减少红肉摄入量，转而选择海鲜、牛羊肉、鸡肉等肉类产品，肉类消费愈发多元化、均衡化，不再像以往一样依赖猪肉作为家庭肉食主力军。同时，从消费季节来看，每年过年之后到5月份，本身就是猪肉销售的传统淡季，市民没有冬季炖肉、制作腊肉的消费需求，再加上市场生鲜猪肉随时可买，市民早已摒弃了大量囤肉的传统消费习惯，即便猪肉价格走低，也不会盲目增加购买量，整体需求量保持平稳，进一步加剧了市场供需失衡的状态。

尽管市民端消费增量有限，但肉类加工企业的生产经营却迎来了新的变化。薛慧介绍，得益于猪肉价格跌至低位，各大食品深加工企业纷纷抓住低价时机，大量储备生产原料，带动企业屠宰量和冻品销量大幅上涨。“去年同期公司日均屠宰量在一千头左右，现在日均屠宰量达到一千一百到一千二百头，同比增长10%到20％，一天能多宰100头左右。”

冻品销售数据更是亮眼，薛慧表示，目前公司每天能发出2辆30吨的冻品大挂车，每日冻品出货量达60吨，若不是提前规划车辆调度，出货量还会更高。“以往食品生产企业每天订购两吨左右原料就能满足正常生产，现在趁着价格低位，不少企业直接订购10吨、30吨甚至上百吨，锁定低价原料就是守住企业利润，这也是深加工企业集中采购的核心原因。” 

在下游供应方面，薛慧表示，公司为本地酒店、饭店、学校食堂等场所供应猪肉产品，价格严格遵循市场规律，精肉价格维持在12元/斤左右，各品类价格上下浮动仅一两毛，差价主要体现在肉类精修程度上，全市猪肉批发价格保持平稳，充分保障了餐饮、食堂等行业的食材供应。

值得关注的是，持续走低的猪肉价格已经迎来触底反弹。薛慧透露，近期毛猪收购价格开始回升，白条猪价格较前一日上涨5毛钱，后续还将小幅度上涨两三毛，行业迎来价格回暖信号。不过，此次价格反弹不会出现大幅波动，薛慧解释道：“此次价格回升是稳健过渡的过程，和2019年断崖式涨价完全不同，当前市场生猪供应量依然充足，再加上国家宏观调控有力，猪肉价格会稳步回升，不会出现大幅暴涨的情况。”

民以食为天，猪肉作为市民“菜篮子”里的核心产品，其价格波动始终牵动着千家万户。此轮猪肉价格探底，让市民切实享受到了实惠，也让肉类加工、食品生产、餐饮等行业迎来了阶段性的发展机遇。随着市场供需关系逐步调整、价格稳步回暖，鞍山猪肉市场将回归理性运行轨道，既保障市民肉食消费需求，也助力相关行业平稳健康发展，让“菜篮子”既实惠又安心。