精准“充电”！这场培训事关“舌尖上的安全” | 鞍山新闻网

近日，市市场监管局组织开展网络餐饮及养老机构食堂食品安全主体责任专题培训，为全市食品安全监管人员及相关经营主体精准“充电”。

本次培训采用“线下主会场+线上直播分会场”结合方式开展，专门邀请省食品安全协会专家现场授课。培训重点聚焦群众高度关注的网络餐饮、养老机构供餐两大重点民生领域，紧扣日常经营和监管工作中的实际需求，对食品安全相关法律法规、主体责任落实规范、风险隐患防控要点、日常标准化管理细则等核心内容，进行深度解读和实操指导。

培训针对网络餐饮链条繁杂、覆盖面广、线上经营业态灵活、监管难度大的行业特点，授课专家重点讲解网络餐饮全流程规范化管理举措，进一步明确线上餐饮经营标准、准入规范和监管要求，补齐网络餐饮食品安全治理短板。同时，结合养老机构食堂集中采购、集中加工、集中供餐、人员集中用餐的特殊性，细致梳理高风险环节，明确常态化管控重点，筑牢养老群体用餐安全屏障。

相较于传统理论培训，本次活动采用“理论精讲+案例剖析+实操指导”的立体化教学模式，摒弃空洞说教，用真实案例敲响安全警钟，用实操方法解决经营难题。通过培训，全体参训人员的食品安全责任意识、合规经营能力得到显著提升，一线监管人员的业务履职、风险排查和监管能力进一步增强，为全市重点领域食品安全规范化管理打下坚实基础。