记者在一线丨“小神器”封住舌尖“大安全” | 鞍山新闻网
如今，外卖已经融入千家万户的日常生活，干净、安全、放心，是消费者对线上餐饮最朴素的期待。为堵住外卖配送环节的食品安全漏洞，杜绝餐品裸露、人为接触、二次污染等风险，我市全面落地推行外卖食品“一餐一封签”制度。目前，全市所有入网餐饮商户已实现规范全覆盖，依托商户、平台、骑手、消费者多方联动，为市民外卖餐桌筑起坚实安全屏障。
这几天的采访中，记者走进多个餐饮门店。出餐台上，一张张规整的防拆食安封签成为标配。商户打包完一份餐食后，都会仔细粘贴封签，牢牢封住餐盒接缝与包装袋口。这种一次性不可逆的封签，一旦撕开、破损便彻底失效，从源头杜绝裸装出餐、无签出餐的情况。不少商户还主动选用环保可降解材质封签，兼顾食品安全与绿色经营。
“现在每一份外卖，我们都会严格做到一餐一签、一单一封。”邵汇大虾万达店店长邢畅告诉记者，自从全面推行食安封签后，店里的出餐流程更规范，顾客的信任感也明显提升。鸣记烤鱼万达店店长康凯说：“封签虽小，却是最直观的安全凭证。我们会主动配合市场监管要求，全程使用正规防拆封签，守住食品安全第一道关口。”
如果说商户是源头把关人，外卖骑手就是配送途中的“移动监督员”。穿梭在城市街巷的外卖骑手，是食安封签制度落地的关键一环，承担着取餐核验、配送护安、交付提醒的重要职责。
外卖骑手赵冲告诉记者，他取餐的第一件事，不是着急拿餐赶路，而是仔细检查封签。他说只要遇到没有贴封签、封签破损、边角开裂及二次粘贴的餐品，他会直接拒收。“这既是对消费者负责，也是对自己负责。配送路上我们也会小心摆放餐品，避免挤压磕碰弄坏封签，万一途中出现封签脱落、破损的情况，我们都会第一时间拍照留证、上报平台。”
制度落地见效，离不开严格的监管与平台的全力配合。市市场监管局全程牵头推进制度落地，压实各方主体责任，搭建起全链条、闭环式的监管体系，确保食安封签不流于形式、不走过场。
目前全市入网餐饮商户已100%落实封签使用规范。市市场监管局餐饮科负责人表示：“我们结合本地餐饮经营实际，依据省市食品安全相关法规，全面推行‘一餐一封签’全覆盖，核心就是打通外卖食品安全监管的全链条漏洞。”同时，督促各外卖平台严格做好入驻商户资质审核，常态化开展商户、骑手专项培训，细化封签使用标准和应急处置流程。
小小一枚封签，守护食品大安全。现在我市已搭建起线上线下联动监督机制，鼓励骑手、消费者主动监督，随手上传无封签、封签破损、重复粘贴等违规线索。对屡次违规、整改不到位的商户，平台会先行处置，市场监管部门再跟进核查追责，形成发现、上报、处置、整改的闭环管理。同时市场监管部门也倡议广大市民养成收餐先查封签的习惯，发现问题可通过12315、12345热线或外卖平台投诉举报，共同守护舌尖安全。