这一“课”太重要！全面守护校园食品安全 | 鞍山新闻网

2026年秋季新学期即将开始，为切实筑牢校园食品安全防线，防范化解校园餐饮安全风险，保障广大师生饮食健康与生命安全，8月20日，市市场监管局联合教育部门组织开展了2026年秋季开学前校园食堂食品安全专项培训。各县（市）区市场监管局、各直属分局食品安全监管部门负责人、基层监管所执法工作人员，全市各中小学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员，各县（市）区教育局分管校园食品安全副局长及相关科室工作人员200余人参加培训，为新学期校园食品安全工作夯实基础。

本次培训紧扣校园食堂日常运营重点与监管难点，聚焦开学季食品安全保障核心任务，结合《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，系统讲解校园食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、食材采购验收、食材储存保管、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生管控等全流程规范要求。

同时，采用“以案释法、以例警示”的方式，梳理近年来各地校园食堂食品安全典型隐患及违规案例，深度剖析食材溯源不规范、加工操作不标准、卫生消杀不到位等常见问题的风险隐患，直观展示违规操作的危害与后果，为全体参训人员敲响安全警钟。此外，市场监管部门在培训中着重强调，校园食品安全要执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，要求各校细化岗位职责，严把校园餐的每一道关口。

这一课结束后，市市场监管局将就校园食堂食品安全开展督导检查行动，紧盯开学前后关键节点，全方位织密校园食品安全防护网，为新学期校园平安稳定运行保驾护航。