宴席大厨掌勺！“鞍钢老盒饭”暖心上线 | 鞍山新闻网

职工俱乐部酒店原有业务涵盖会议会展配套服务、婚宴、百日宴等各类喜庆宴会接待，在此基础上持续拓宽经营赛道，拓展食品零售、校园供餐等业务。后厨团队功底扎实、食材品控严格，长期以来靠着稳定品质攒下了不错的口碑。为进一步盘活现有厨房产能，践行算账经营思路，培育新的营收增长点，酒店瞄准周边职工、市民便捷就餐需求，精心打磨推出平价午餐“鞍钢老盒饭”。

“我们平时做宴席，更看重菜品的摆盘呈现和仪式感。做鞍钢老盒饭，就是想把后厨拿手的家常菜带给大伙，让大家花不多的钱，吃上放心可口的热乎饭。”后厨工作人员说。宴会厅大厨转身做起平价盒饭，褪去高端宴席的距离感，满满都是人间烟火。“鞍钢老盒饭”推出以来，凭借实惠的价格和稳定口味收获一众好评，不少周边职工、居民慕名前来品尝。一份小小的盒饭，打破了大家对职工俱乐部酒店“只办宴席、门槛偏高”的固有印象。

酒店负责人介绍，上线“鞍钢老盒饭”并非简单新增一款餐品，而是立足国企责任担当，深耕餐饮主业，落实“算账经营”思路的经营创新。跳出“宴会酒店只做宴席”的固有模式，用好现有人力、场地条件开辟大众快餐新赛道，以小餐饮汇聚人气、拉近和周边群众的距离。后续团队也会持续收集食客反馈，不断优化菜品结构，牢牢守住食品安全底线，依托“鞍钢老盒饭”聚拢人气、擦亮品牌，推动会务宴会、学生餐、食品零售、平价快餐等多业态协同发力，在便民惠民的同时不断拓宽增收路径，实现社会效益与经营效益双向提升。